Patate Prezzemolate

Fase Per Nome prodotto Unità di peso Peso
    Patate
Tornire le patate a forma di botticella, lavare in abbondante acqua fredda per alcuni minuti per far perdere l'amido.
kg 1,000
    Prezzemolo    

Procedimento

Immergere in acqua fredda e portare ad ebollizione, salare e unire poco aceto bianco per evitare che si spacchino.
Spegnere a cottura terminata e lasciar in acqua.

Tritare il prezzemolo molto fine.
Fondere il burro, unire le patate scolate, spolverare di prezzemolo, saltare e servire ben caldo.

Maurizio Leonardi, il nostro Chef di Cucina, ci propone le sue fantastiche e gustose ricette.