Secondi
- Il Filetto d'agnello all'aceto balsamico e scaglie di grana
- Il Filetto di Spigola su bouquet di verdurine
- Il dentice alla Catalana
- I Filetti di Pesce San Pietro ai Sapori dei Pepi esotici
- Cestino di Patate Duchessa con piselli e pomodoro
- Filetto di Bue alla Wellington
- Bianco di rombo con asparagi all'aceto balsamico
- Il Tonno con Brunoise di zucchine e riso Pilaf su crema al porro
- Gli Involtini di Pesce spada alla brace
- Il Filetto di Vitello in crosta di spezie. Filetto avvolto in erbe aromatiche, presentato su delicata demi glaces.
- Spezzatino di Carni Miste con Funghi e granelli di Pepe Verde. Carni Miste Fiammate con Brandy champignon e grani di pepe verde.
- Scaloppe di branzino con patate e salsa alle erbette. Le Scaloppe di Spigola con patate e salsa alle erbette profumate.
